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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。