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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦

一遍，放两勺油 ， 
待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。