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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。