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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清
水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。