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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒 入  2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后

转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。