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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。