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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入
2勺油， 放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。