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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟 左
右。再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。