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　　做法：洗

净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味
即可品尝。