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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。