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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。