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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的
清水， 放入煎煮好的 鲫 鱼 和其他材料，
武火煮沸，转
 中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。