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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。