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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。