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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
 淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。