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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油  翻炒均匀  ，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。