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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏

米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时 
，下盐调味即 可 品尝。