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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。