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　　做法：春笋切 成片后
加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清
水半 掩住春笋 ，盖上锅

盖
大火煮开后转中
火 
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。