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 一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。