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　　做法 
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。