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　　做法：春笋 切成片后加少
许 盐捞  出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。