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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。