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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。