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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水
半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。