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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大 

火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。