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　　 做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。