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　　做 法：春 
笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。