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 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。