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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。