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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。