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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸
泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量 清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。