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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。