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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。