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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。