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　　 做  法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把
陈皮泡软
 ，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。