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　　做法：洗净
 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。