后入
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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸泡
，生姜切 

片，葱切成段。锅  烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。