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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品 尝。