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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。