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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩 
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。