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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
 泡软 
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料


，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。