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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。