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　　做 法：春 笋切成 片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。