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　　做 法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，

放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐

调味即可品尝。