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　　做法
：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
， 转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。