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做法：洗净 宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。