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　　做法
：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个

半小时，下盐调味即可品尝。