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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用 清 水浸
泡  ， 生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。