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　　做 
法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生   抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。